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。湯豆腐料理。
湯葉料理和湯豆腐料理，皆為道地的京料理，也是最能體現禪意的風雅料理。湯葉與豆腐皆由高級大豆製成，蛋白質和植物性脂肪豐富，湯葉更被京都人譽為「田裡的牛肉」，對其營養價值給予極度的讚美。宛如一朵浮葉漂在水面上的湯葉，就是豆乳煮熱後最上層的薄膜，也就是俗稱的豆皮，豆香濃郁、滋味天然、口感細致。 |
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。螃蟹工房。
冬末至早春時節，正是松葉蟹的盛產期，京都府丹後半島的冬季限定松葉蟹會席料理(Kani Tsukushi)，令人有種不可言喻的幸福感。 |
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。日式壽司。
傳說中，壽司源自於一種先在魚肉上灑鹽，之後再以米飯包覆使其發酵而成的食物。壽司是在超過 1300 年前，由中國大陸或東南亞輾轉流傳到日本。之後，日本西部的人們先將米飯與醋拌勻後，將米飯捏成長條狀，然後放上以醋醃漬過的整條魚，「棒壽司」就此被創造出來。接下來，有人將米飯跟魚肉壓入模型內固定，等米飯與魚肉固定後再拿出來食用，「押壽司」也就此誕生。
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。大阪燒。
日劇裡的上班族、年輕學生，都喜歡窩在小小的店裡，點一碗上頭鋪滿了高麗菜、蔥花、花枝、章魚、鮮蝦、扇貝、高檔黑和牛肉片的海陸口味，或明太子、年糕、起司、雞蛋的獨特口味，和碗底的小麥粉汁攪拌均勻，再倒上鐵板，用特製鍋鏟煎成一個圓餅狀，最後塗上一層酸甜醬油、日本美乃滋，再灑上海苔粉、柴魚片，那股夾帶著酸味醬油的濃郁香氣，正是什錦煎餅獨有的味道，也就是關西最典型的家常美食之大阪燒。 |
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